鲜花与鲜虾的美味组合红叶下珠

鲜花与鲜虾的美味组合

花卉美丽动人，芬芳飘溢；鲜虾味道鲜美，令人垂涎欲滴。如果用美丽的花卉和鲜嫩的大虾，制作出一道道精美、艺术的“花虾宴”，不但好看、美味，而且还有一定的保健功效，可谓一举多得。　　本期介绍几款用花卉与鲜虾制… 　　花卉美丽动人，芬芳飘溢；鲜虾味道鲜美，令人垂涎欲滴。如果用美丽的花卉和鲜嫩的大虾，制作出一道道精美、艺术的“花虾宴”，不但好看、美味，而且还有一定的保健功效，可谓一举多得。　　本期介绍几款用花卉与鲜虾制作的保健佳肴食疗谱，与读者共享。　　菠萝桃花虾　　“　　用鲜桃花10朵，大虾300克，菠萝150克，洋葱75克，番茄酱50克，黄酒25克，白糖5克，精盐3克，鲜汤50克，精制植物油75克，味精少许。　　先将鲜桃花取瓣，洗净，控干，装盘。把大虾洗净后剥壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。菠萝去皮，切成小块。洋葱切成丁。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀，加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块、精盐、味精、白糖、黄酒，调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣片即成。　　此款的特点是酒香郁浓，花香怡人，具有美容润肤，生津滋阴的保健功效。　　月季花炸虾仁　　“　　用月季花2朵，虾仁500克，鸡蛋1只，咖喱粉10克，鲜汤250克，面粉、砂糖各15克，鲜番茄150克，黄酒25克，精制植物油250克（实耗约50克），精盐、胡椒粉各适量。　　先将鲜月季花去蕊，洗净，取瓣。青虾去掉头部、外壳和肠泥，用盐水洗净，控干。虾仁放入碗中，加鸡蛋清、精盐、面粉，月季花瓣，拌匀待用。炒锅上火，放油烧至五成热，虾仁挂浆后下油锅，炸至表面呈金黄色，用漏勺捞出控油。锅内留少许油，烧热，放咖喱粉、黄酒、鲜汤烧开，放炸虾仁，入味后撒少许月季花瓣，趁热出锅，装盘。盘边配撒砂糖的番茄片即成。　　此款的特点是花香浓郁，鲜美适口，具有活血壮阳的保健功效。　　玫瑰虾饼　　“　　;&&用玫瑰花50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。　　先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰花，用竹筷搅匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎成一面黄，出锅装盘即成。　　此款的特点是制作精巧，味道鲜美，具有补虚强体、凉血开胃的保健功效。　　茉莉虾仁　　“　　用鲜茉莉花25朵，青虾1000克，白糖、醋、湿淀粉各3克，黄酒5克，精盐、生姜汁、葱花各2克，精制植物油750克。　　先将青虾洗净剥皮取出虾仁，用净布搌干虾仁上的水分，用精盐、湿淀粉浆好，放入冰箱中镇1小时。茉莉花去蒂洗净。炒锅上旺火，放油烧至四成热，下入虾仁拨散，炸约10秒钟，倒在漏勺中沥油。炒锅上旺火，放油烧热，下葱花稍炸一下，倒入虾仁、白糖、醋、黄酒、生姜汁，煸炒几下，再放入茉莉花，洒上几滴热水，淋上热油，迅速颠翻几下即成。　　此款的特点是虾红花白，鲜嫩芳香，具有补肾壮阳、清热利湿的保健功效。

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