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【腊肉】腊肉怎么做好吃-腊肉的做法大全毛叶槐

文章来源：盛丰农业网 | 2023-02-01

【腊肉】腊肉怎么做好吃-宜昌旱蕨腊肉的做法大全

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。今天我就来为大家介绍一下腊肉的做法大全!

腊肉的做法大全

腊肉炒茄丁

材料：

茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)

方法：

1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份;

2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒;

3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;

4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出;

5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒;

6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒;

7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。

香烤腊肉

材料：

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

方法：

1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;

2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，箭靶竹孜然、鸡蛋清腌制;

3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;

4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

青椒炒腊肉

材料：

腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

方法：

1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用;

2：滇西前胡起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒;

3：锅边溜芦荟点清水，加盐、生抽调味;

4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。

以上就是腊肉的做法大全，大家在做腊肉的时候要注意，腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的*大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱！